豆浆怎么喝才健康

豆浆怎么喝才健康

　　豆浆怎么喝才健康？豆浆是生活中很常见的一种食物，很多人吃早餐都喜欢喝豆浆，因为豆浆比较有营养，但是想要健康的喝豆浆是很讲究的，下面小编分享豆浆怎么喝才健康。

　　豆浆怎么喝才健康1

　　1、豆浆要彻底加热

　　饮用豆浆之前，一定要将豆浆彻底煮开，否则会引发恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。由于豆浆中含有天然的皂素，所以当豆浆煮至85一90摄氏度时，其中的皂素会因受热膨胀而产生大量气泡，这就是所谓的“假沸现象”。如果此时误以为豆浆已煮沸去毒，而停止加热，就会导致在饮用豆浆之后极容易发生恶心、呕吐、腹泻等血细胞凝集素中毒症状。

　　特别要注意的是，如果在家里面自制豆浆或煮黄豆时，应在100摄氏度（煮开）的条件下，继续加热豆浆10分钟之后，才能放心地食用。

　　2、豆浆中不能冲入鸡蛋

　　有人在饮用热豆浆的时候，为了贪图方便或者增加营养，就会在豆浆中冲入鸡蛋，但其实，这是一种非常错误的做法。由于鸡蛋清会与豆浆里的抗胰蛋白酶因子结合，因此在豆浆中冲入鸡蛋之后，不仅不利于人体消化吸收，严重时甚至会引发过敏和胃绞痛等症状 。

　　3、不要空腹饮豆浆

　　空腹饮用豆浆的时候，豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消化掉，因此不能充分起到补充营养的作用。出于同样的道理，也不要空腹喝牛奶。

　　4、不要用保温瓶储存豆浆

　　研究表明，如果使用保温瓶储存豆浆，由于保温瓶中密封着一定量的空气，再加上保温瓶中的温度极适宜细菌的繁殖，所以，只要经过3-4个小时，保温瓶里面的豆浆即可酸败变质而不能饮用。

　　5、豆浆中不要加红糖

　　豆浆中加红糖喝起来很甜香，但红糖里的有机酸和豆浆中的`蛋白质结合后，可产生变性沉淀物，这不仅会大大破坏了营养成分，还会对人体健康产生不好的影响。

　　6、不要和药物同饮

　　有些药物会破坏豆浆里的营养成分，如四环素、红霉素等抗生素药物。另外，豆浆和药物同饮也是一件很危险的事情，很可能导致一些并发症。

　　7、不要过量饮豆浆

　　有人喜欢把豆浆当做解渴饮料，甚至把豆浆当做白开水，一次喝好几瓶。但其实，一次饮用豆浆过多，容易引起人体过食性蛋白质消化不良症，甚至会出现腹胀、腹泻等不适反应。

　　8、饮用新鲜的豆浆

　　由于豆浆的蛋白质含量丰富，再加上一定的温度环境，很容易就会导致细菌的大量繁殖。所以，为了个人的健康，最好饮用新鲜并煮透的豆浆。

　　豆浆怎么喝才健康2

　　么豆浆怎么煮不糊锅

　　1、为什么煮豆浆会糊锅

　　煮豆浆糊锅是因为豆浆中的大豆蛋白附着在锅底造成的，大豆蛋白附着在锅底，高温使其变性，从而导致糊锅，那遇到这样的情况要怎么办才好呢？

　　2、清水防糊锅

　　在煮豆浆前，现在锅中加入适量的清水就能够防止糊锅，应为清水的密度比豆浆大，大豆蛋白会敷在清水之上，豆浆不接触锅底自然就不容易糊锅了。

　　3、豆油防糊锅

　　豆浆在处于假沸状态时候是最容易扑锅糊锅的，豆浆在加热到80-90摄氏度时会出现大量的白色泡沫，这时候就是豆浆假沸之时，在这个时候加入一点点豆油，这样可以防止豆浆扑锅，最终避免糊锅，也可以在没煮豆浆时将豆油放在锅中摇匀，然后用火将锅烧热后，再倒入豆浆煮。

　　4、小火煮豆浆

　　豆子煮熟后再打豆浆，将豆浆放在小火上煮，豆浆开始变烫后就要一边煮一边搅，煮好后将豆浆盛出，这样煮出来的豆浆虽然会有一点粘锅，但是不会糊。

　　5、豆浆煮多久

　　煮豆浆要恰到好处，控制好加热时间，当生豆浆加热到80-90摄氏度的时候，会出现大量的白色泡沫，者是豆浆的假沸现象，再豆浆出现假沸后持续加热，加热3-5分钟后，泡沫完全消失后则表示已经煮好，豆浆中的一些有害物质也已经被破坏，可以放心食用。

　　煮豆浆须知事项

　　1、煮豆浆的正确方法

　　大豆经过浸泡，研磨打浆后，将豆浆放入有一点清水的锅中，高温煮沸，当豆浆煮至很多泡沫时，不要停火，应调为微火煮到100摄氏度，当白沫散去，豆浆完全煮沸后，再小火继续煮10分钟，豆浆就完全煮好了，不会出现中毒现象。

　　2、豆浆没煮熟喝了怎样

　　大豆虽然营养丰富，但是如果不经过高热处理就不能彻底破坏豆浆中有害物质，不熟豆浆中会有皂甙残余，皂甙如果未熟进入肠胃，会刺激肠胃黏膜，使人出现一些中毒反应，如恶心，腹痛，呕吐，腹泻，厌食等。

　　未熟豆浆中有抑制胰蛋白酶的抑制素，进入人体后会使大豆蛋白不能被分解人体可用的氨基酸，影响豆浆中营养素的吸收。

　　3、豆浆可以反复煮吗

　　很多人为了保证豆浆完全煮熟，会将豆浆反复煮好几遍，这样就能保证豆浆熟了，但是却让豆浆的营养物质大大流失，造成了营养损失，是不建议的，只要掌握好煮豆浆的加热技巧以及时间，是很容易煮熟的，不要反复去煮开豆浆。

　　喝豆浆的禁忌

　　1、喝太多：喝豆浆太多，易引起食性蛋白质消化不良，出现腹胀，腹泻等症。

　　2、存放于保温瓶中：豆浆中的豆筋能除掉保温瓶中的污垢，时间长了，溶有水垢的豆浆会繁殖细菌，是豆浆变质。

　　3、忌冲红糖：红糖中的有机酸和豆浆中的蛋白质结合，产生变形的沉淀物对人体有害。

　　4、忌吃鸡蛋：因鸡蛋中的粘蛋白容易和豆浆中的胰蛋白酶结合，使豆浆失去营养物质。