生吃大蒜可以杀菌防癌的吗?
生吃大蒜可以杀菌防癌的吗?
把大蒜捣碎了在吃是有保健作用的。大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质,碾碎后它们会互相接触,从而形成具有保健作用的大蒜素。因此,大蒜最好捣碎成泥吃,并且要先放10~15分钟后再吃,这样有利于大蒜素的生成。
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