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柿子和螃蟹一起吃会有什么问题吗？

观点一：可以一起吃

9、10月份是螃蟹和柿子大量上市的时候。坊间认为，柿子与螃蟹一起吃会影响螃蟹的营养价值。这种观点是基于柿子里面的一种物质叫“鞣酸”，而鞣酸会影响蛋白质的吸收，认为鞣酸会让蛋白质发生变性，变性之后会很难被消化吸收。

专家介绍：柿子和螃蟹是可以一起吃的，说不能吃的是有一些误区引起的。

1、柿子里面确实含有鞣酸，但是柿子中的鞣酸含量不是特别多。

2、鞣酸可以让蛋白质发生变性，而变性后的蛋白质更容易吸收消化。

柿子与螃蟹一起吃-鞣酸与蛋白质

（图：柿子与螃蟹一起吃）

柿子螃蟹一起吃导致过敏

的确有部分人柿子和螃蟹一起吃会出现皮疹，这并不是说柿子和螃蟹在一起发生了什么反应，准确地说这是蛋白质的过敏症状。健康的肠道是不吸收大分子蛋白质的，而过敏人群的肠道会让大分子的蛋白质通过，大量的大分子的蛋白质进入人体后，人体就会调用免疫系统来抵御外侵的蛋白质引起过敏返回。在这个过程中人体释放一些物质，比如组胺类物质，正是由于这些组胺类物质作用于我们的皮肤、血管和呼吸道，让我们出现了起疹子、腹泻、包括呼吸困难等过敏的症状。

过敏不是人人都会发生，跟人体的体质有关。有食物过敏家族史、免疫能力低下、婴幼儿（早产儿、低体重儿、多胞胎、1岁以下的婴儿）、抵抗力差的人是容易发生蛋白质过敏的人群。某些疾病也会引发过敏。

皮疹学名叫：荨麻疹，可以是局部一小块，也可以全身性的，可能还会有瘙痒的症状。

容易过敏的人群

【以上内容出处】健康之路20171121视频内容

观点二：柿子螃蟹不能同食

秋风响，螃脚氧，秋天正是螃蟹肥美的季节。同时秋天也是柿子上市的季节，二者有很大同吃的机会。其实柿子螃蟹是不能同食的，因为柿子里含有鞣酸，与蛋白质相遇容易发生凝聚，所以柿子最好不要同蛋白质丰富的食物（如螃蟹、虾、牛奶等）一同食用。从中医角度讲，蟹和柿子都属于大寒类食物，两者一起吃会加重寒气凝结在胃中，造成腹痛腹泻。

“柿与触（同吃），腹痛大泻”——《养生要集》

“凡食柿,不可与蟹同,令人腹痛大泻”——《本草图经》

柿子螃蟹不能同食

【以上内容出处】健康之路20190316视频笔记

到底能不能一起吃

同时出自权威栏目的观点，专家观点也会有所差异。个人认为既然有观点说不能吃，还有古籍记载作证，还是最好不要一起吃的好，身体健康、心情开心最重要。

上市变性会有柿子一起吃  

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