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秘酱开背虾的做法

秘酱开背虾

(秘酱开背虾)

厨师

中式烹调高级技师,中国烹调高级应用配餐师——夏天

食材调料

虾、粉丝、香葱、蒜、姜、豆豉、盐、白糖、胡椒粉、彩椒。

制作步骤

1、制作海鲜万能酱:起热油锅,蒜末下油锅煸成金黄色,关火后加姜蓉、豆豉、蒜末、盐、白糖、胡椒粉,出锅后放入彩椒丁拌均。

2、虾洗净,去须去腿,从背部剪开,把万能酱与粉丝拌匀,平铺在盘底。上面摆上开背虾,表面淋一层万能酱,铺上小香葱,上锅蒸4分钟即可。

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