健康之路:杏仁的功效与作用20130820张冰
以下内容为中央电视台科教频道cctv10健康之路20130819期节目视频及要点内容，本期养生主题《壳中之宝-杏仁》。养生讲述专家：北京中医药大学教授-张冰。主要内容：杏仁的药性和毒性，杏仁的美容功效，杏仁中毒，自制杏仁茶，五仁汤，如何吃杏仁是科学的，药用苦杏仁一般不超过多少等。
杏仁的毒性成分
杏仁的有效成分，也是中毒的成分叫苦杏仁甙。苦杏仁甙在自己苦杏仁酶的作用下，以下进入我们体内后在胃酸和肠道菌群的作用下可以释放出氢氰酸，微量的氢氰酸可以帮助我们实现药物的活性，但是过量使用会直接抑制我们的呼吸中枢而出现中毒反应。
杏仁治咳喘不愈
专家介绍：咳喘不愈者最宜吃杏仁的。咳喘不愈是肺系疾病的一个最常见的症状。《神农本草经》记载杏仁微温之品，主咳逆上气，《本草求真》中记载杏仁：“杏仁，既有发散风寒之能，复有下气除喘之力”。
对于杏仁治疗咳嗽专家推荐了三个方子。（1）麻杏石甘汤：用于肺热咳嗽，表现为黄痰。（2）三坳汤：由麻黄、杏仁、甘草三味药主成，主要用于风寒咳嗽，表现为有白痰。（3）清燥救肺汤：适用于干咳、痰中带血丝的咳嗽。
杏仁的通便作用
专家观点：杏仁富含油脂，有润肠功效。中医认为也认为，杏仁入大肠经，也是一个非常好的能够润肠通便的药物。《现代实用中药》就记载了杏仁通便的作用：“杏仁内服具轻泻作用，并有滋补之效”。专家推荐“五仁汤”，具体配方如下。
五仁汤
【原料】桃仁、杏仁、柏子仁、松子仁、郁子仁各12克，陈皮6g；（剂量仅供参考，还要根据大夫诊断和自己的病情来定）
【功效】适用于年老体虚、或产后津枯肠燥便便秘者。
【出自】《世医得效方》
（图：五仁汤）
杏仁的美容功效
专家介绍：杏仁用于美容的主要功效是面色红润有光泽。专家推荐明星杏仁饮品：杏薏双仁奶。何嘉博士现场演示在家自制白玉润泽霜（面膜）的做法。健康小提示：做面膜前要先做一下皮肤过敏测试。
玉润泽霜
【原料】杏仁粉、香蕉、蜂蜜。香蕉与杏仁粉的比率为2：1，蜂蜜大约为杏仁粉的一半。
【做法】用蒜臼把香蕉、杏仁粉、蜂蜜混合均匀。
【用法】每次涂上后保持10分钟左右后洗去，每个星期做1~2次。睡前吃上一两勺还可以起到润肠通便的作用。部分人群会对蜂蜜有过敏反映，所以在涂到脸上之前要先涂到手上做一下过敏测试。
杏薏双仁奶
【做法】将牛奶250克煮沸后加入薏仁粉、杏仁粉各10克左右，稍加搅拌即可服用（早晚服用）。
【功效】肌肤白嫩、轻松瘦身、养颜的作用。
（图：杏薏双仁奶）
药用苦杏仁用量
专家介绍：药用苦杏仁一般不超过10克，这个剂量基本上可以保证既它的药效又可以规避它的毒性反应。专家告诉我们如果出现杏仁中毒的症状第一时间作催吐处理后送医。
科学吃杏仁的方法
专家介绍：煮熟吃吃杏仁是科学的，更有利于去除毒性。
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