毛豆的功效与作用【家政女皇20140625】

以下内容为河北卫视家政女皇20140625期节目视频及要点内容，本期养生主题是《花生毛豆健康有说法》。养生讲述专家：中国人家解放军309医院营养科主任——左小霞。

主持人：方琼、程成。

毛豆的营养价值

毛豆属于大豆类，是黄豆的儿童期，不光口感好，优质蛋白也非常多。毛豆富含磷脂、铁、钙、植物雌激素、植物固醇等等，适当吃毛豆能起到养肾、补血、益气的功效。100克新鲜毛豆中的膳食纤维中含4克远远高过韭菜、芹菜，适量吃毛豆能起到减肥的功效。

毛豆（百度百科）

腐乳糟毛豆的做法

1、煮好毛豆；

2、3块腐乳6勺醪糟汤调均；

3、放入冰箱腌制3小时；

泡椒毛豆的制作方法

1、煮好毛豆；

2、小米椒、姜、蒜、泡椒、泡椒水拌匀；

3、放放冰箱腌制3小时；

此泡椒汤汁还可制作泡椒凤爪等。

花生毛豆一锅出

1、花生开小口，毛豆去两端豆蒂；

2、水开后加盐、花生、煮制10分钟；

3、下毛豆再煮8分钟；

不宜吃的人群

毛豆就啤酒的话嘌呤很高，因此痛风的患者要少吃。

作用主持人黄豆医院营养

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