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食材调料
大黄鱼、盐焗鸡粉、小干葱、酱料、葱、姜、蒜。
做法步骤
1、大黄鱼改刀，去骨剁成块，鱼肉改刀，加啤酒去腥，清水清洗。
2、加入适量的盐、鸡粉、味精、白糖、盐焗鸡粉、料酒、姜汁、姜、淀粉腌制。
3、砂锅中加油，姜切块、干葱切块放入锅中，加整蒜、拍碎的白胡椒粒、黄鱼肉块，锅上盖砂锅盖焗5分钟。
4、取生姜去皮，顺丝用刀一点一点拍碎成姜蓉，花生油烧热浇在姜蓉上，加上盐焗鸡粉、白糖、味精、鸡粉调味。砂锅中倒入调好的姜蓉、酱料，盖上盖，大火继续焗收汁。
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