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柠檬如何保存

柠檬如何保存

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1.柠檬切成薄片,切一次吃不完的柠檬,可放在蜂蜜中腌渍,以后再拿出来泡水喝。或者可以放在冰糖或白糖中腌渍,也可以用来泡水喝。但要确保两者都不能带水,否则会变坏。
2.保存已榨过的柠檬汁,榨取一次用不完的柠檬汁可通过口封紧放入冰箱保存,时间限制在3天内,过久会导致维生素C挥发。另一种方法是:当柠檬大量上市时买些新鲜的果汁,把柠檬汁直接倒进冰格里,放到冰箱冷冻室里保存,需要的时候,直接拿柠檬冰块来用。
3.保存完整的柠檬,在常温下保存约一个月。柠檬酸中氧含量小于3%,在10%以上的CO2浓度下贮存一段时间后,会对风味产生不利影响。超过10%的CO2会增加柠檬的腐朽,降低酸味。含氧量在5%以下会导致柠檬过敏。把剩下的柠檬用保鲜纸包起来,放进冰箱里,这个很简单。即使是如何保存,柠檬也总是不如新鲜的。倒不要紧,把剩下的柠檬放在房间里或者角落里,不仅可以不浪费,还能让空气变得清馨。