为什么冬季纯正花生油会凝絮
请问为什么冬季纯正花生油会凝絮
花生油在12℃以下会形成凝块(如雪花状或棉絮状结晶),半凝固状态,花生油凝固后颜色变浅,呈淡黄色或乳白色,当3-5℃时,花生油完全凝固,这是花生油的物理性质,也是鉴别纯正花生油的一个重要标志,请看侧面标签(包装瓶上的),此现象现已作解释,属正常现象,请放心食用。花生油出现这种物理变化后,其组成成分不变,如水,在0℃时要结冰,高于0℃时溶解为水,这是同样的道理。把结状花生油放在室温在20℃以上的室内,使结露的花生油慢慢溶化,变成原来澄清透亮的样子,这种物理变化,不影响花生油的质量,可以放心食用。
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