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养生堂20150112动物内脏的营养

以下内容为北京卫视BTV养生堂20150112期节目视频及要点内容,本期养生主题《动物内脏的营养秘密》。养生讲述专家:安贞医院临床营养科主任医师——夏萌。

动物内脏营养高,巧吃巧搭危害少。人体每天需要1300~1500毫克的胆固醇,它们是由吃进去的300~500毫克的胆固醇和肝脏制造的1000毫克胆固醇组成。如果吃进去的少了,为保证总量肝脏制造的就会更多,从而导致化验结果为微血脂高,但这其实是与吃得太窄而营养缺失有关,与吃动物内脏并无直接关系。

养生堂20140112动物内脏的营养

胆固醇

对胆固醇的恐慌来自于“脂质假说”。上个世纪50年代,美国生理学家克斯根据对6个国家的调查得出结论:吃富含胆固醇的食物,能够升高血中的胆固醇,可高水平的胆固醇可以诱发心脏病。然而 接下来,克斯又对21个国家进行的调查,却又不完全支持这一结论,到目前为止还没有任一个科学研究证明这个假说是对的。

可变脂与非可变脂

脂肪:甘油三酯。(可变脂)

类脂:磷脂、糖脂、类固醇、类固醇脂。(非可变脂)

夏主任强调,三高人群适度吃动物内脏也有益处,因为动物内脏中含有大量微量元素,是胰岛素的激活剂!

动物内脏的营养

动物内脏的营养

网上一度流传,脑卒中患者要坚决拒绝吃动物肝脏,严格控制胆固醇的摄入,一旦饮食控制出现错误,可能会加重病情甚至出现危机,这是真的吗?夏主任讲了这样一个病例,病人患有糖尿病、高血压、高血脂、动脉斑块硬化出现脑梗,他的饮食结构到底出了什么问题呢?

动物内脏的营养www.yangshengpu.com

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