健康之路20180124傅延龄:腊八粥,腊八蒜
腊八节养生之道
腊八节的养生之道从一碗腊八粥开始讲。腊八节，俗称“腊八”，是指农历腊月初八这一天，腊八节是用来祭祀祖先和神灵，祈求丰收和吉祥的节日。
腊八粥
腊八这一天，家家户户都要熬上一大锅的腊八粥。一些人以为腊八粥必由八种食材组成，其腊八粥没有固定的食材，也没有固定食材的种类，有什么放什么，喜欢吃什么放什么，全凭各人的口味。
我国地大物博，各个地区在腊八这一天吃的粥也不尽相同，腊八这天陕西关中地区要吃腊八面，而青海要吃麦仁饭，四川就要吃腊味腊八粥。腊八粥肯定是离不开五谷（稻、黍、稷、麦、菽）。谷类和豆类结合，既可以补充能量，又可以补充蛋白质，可以让我们的营养更加均衡。同时在腊八粥中加入果仁能够补人的元气。
（图：腊八粥）
腊八蒜的寓意
腊八蒜有一个文化方面的讲究，蒜与“算”谐音，腊八过了就是过年了，一些做生意和一些债主到了年底就需要清算账目了。古人很讲礼貌，找别人催债时很婉转，给欠债人送一点儿腊八蒜，欠债人就明白该还账了。
醋泡蒜
腊八蒜中的醋能够减轻蒜的辣味，同时减轻蒜的热性变得比较温和。对于体内热气较大，又喜欢吃蒜的人，建议食用醋泡蒜。
腊八蒜的做法
腌腊八蒜宜用米醋，腌腊八蒜宜用紫皮蒜，腌制腊八蒜必须加糖（加速蒜的成熟，中和酸辣的口感）。醋要刚刚没过蒜再盖盖摇晃，加大温差腊八蒜更易变绿。
除了腊八粥、腊八蒜以外，腊八还要吃黏食。腊八以后就是年，是吉时。在这个时候特别讲究吉祥，怕小孩子口无遮拦说出不吉祥的话，所以就要让他吃点黏食，把嘴巴黏住。
从养生的角度来说黏食具有收和涩的作用，能够补益脾胃、收敛正气，出汗多又怕冷的人适合吃黏食。吃黏食的指导原则：熟胜生、温胜凉、少胜多。
在我国有些地区（如重庆、西宁等），腊八节这一天要吃冰，吃冰可以起到锻炼肠胃的作用。
寒冷时期会增加胃肠接触寒冷的可能性，抵抗力很弱就可能会导致寒气入腹，造成疼痛。所以在合理控制量的情况下，给肠胃一点不良的冷刺激，可以锻炼它的御寒能力，等到再接触寒冷时，就会有抵抗力了。
吃冰在一定程度上可以起到降火的作用，但是它只可以短暂的降火，不能解决根本问题。专家推荐莲藕马蹄饮，可以很好的解决年节时大鱼大肉给肠胃造成的负担。莲藕马蹄饮味甜、性凉、能够补人体的阴气，去火气。将莲藕、马蹄切丁，放进榨汁机里加少量水搅拌成汁即可。
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