家政女皇20140122视频,海鱼的挑选技巧
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舟山带鱼的特点
1、身体宽度为三指;
2、鱼鳞不易剥落;
3、眼睛瞳孔为黑色,底部为白色;
舟山带鱼的鳞脂营养丰富,若食材新鲜,可保留鱼鳞烹饪;
如何分清黄花鱼
黄尾鱼背部线条流畅,黄花鱼则北部微驼,黄花鱼嘴部呈扁圆形,黄尾鱼的嘴部形状较为尖锐;
去除黄鱼内脏小窍门
鱼腹部末端剪开小口,将两根筷子从口部插入体内,经过旋转筷子,将内脏抽出,反复冲洗,洗净鱼鳞。
新鲜平鱼的特点
1、鱼鳞牢固不易剥落;
2、鱼鳃内部呈现红色;
3、鱼肉质地比较紧实;
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