荞麦扒糕的做法【视频+笔记】，刘振宇,荞麦的功效与作用，（荞麦扒糕）厨师烹饪高级技师、国宝级面点大师刘俊卿嫡传弟子——刘振宇。食材调料荞麦面、面粉、猪油、麻酱、味精、糖、醋、黄瓜丝、扒糕条、蒜泥、香油、芥末油、香菜。制作步骤1、荞麦面1斤，面粉1两，加清水调成稀糊状。需要注意，加水要分次加。2、盘子里抹猪油，倒入面糊，蒸制15 ...