麦芽糊精是什么呢?，酶法,控制,糊精是什么,碳水化合物,水解，你好，麦芽糊精也称水溶性糊精或酶法糊精。它是以各类淀粉如玉米、大米等作原料，经酶法工艺低程度控制水解转化，提纯，干燥而成的一种碳水化合物。 ...