鱼胶粉是什么胶？，鱼胶粉,隔水,慕斯蛋糕,胶质,用于，鱼胶粉是一种动物性的蛋白质，是动物胶，由动物的骨骼中提炼出来的蛋白质胶质，常用于冷冻西点、慕斯蛋糕类的胶冻之用，需用4~5倍冷水浸泡吸水软化后再隔水融化使用。 ...