什么是老面_面起子,怎么弄老面，面食的做法大全，什么是老面老面又叫面肥，用一句科学的话说就是：富含酵母菌的面团。南方又人叫面种，北方有人叫面起子。怎么弄老面找一瓶啤酒或高梁酒与面和成面团发酵后，再往里面加啤酒或高粱酒和面，再和成面，再发酵。如此反复三次，第四次就可以放上清水当作老面使用了。在家弄老面的简便方法将买来的酵母加入清水搅拌，水的温度不要超过 ...