土豆生芽还能吃吗，中毒,士豆,原因,血球,潜伏期，你好，发芽的土豆都含有对人体有害的物质。不能吃，中毒原因： 士豆品种很多，士豆引起中毒的原因一般认为是由于士豆中所含的皂素和血球凝集素引起的。 中毒表现，潜伏期为数十分钟至五小时。主要为胃肠炎症状，恶心、呕吐、腹痛、腹泻。以呕吐为主，并伴有头晕、头痛、出冷汗，有的四肢麻木，胃部有烧灼感，预后良好，病 ...