想要自己做冰糖葫芦需要注意哪些

冰糖葫芦是中国的一种传统美食并且冰糖葫芦通常都出现在北方是北方人很喜欢的一种食物但是通常冰糖葫芦都出现在冬天，当夏天我们想吃冰糖葫芦的时候通常都会发现我们很难买到那么想要吃冰糖葫芦其实也可以尝试着自己做的。

虽然说冰糖葫芦在冬季的时候外面卖的很多，但是如果自己能过做冰糖葫芦的话不仅仅能够节约成本，还能够跟孩子一起制作，当成一场亲子活动。自己做冰糖葫芦_如何制作冰糖葫芦的方法非常简单，主要是掌握好糖浆熬制以及山楂的选材，一起来了解下冰糖葫芦的制作方法吧。

自己做冰糖葫芦

一、冰糖葫芦的制作方法

1、自己在家中制作冰糖葫芦时，需要准备山楂500克，冰糖150克，开水150克，竹签适量。

2、把准备好的山楂用清水洗净，然后去掉它的蒂和果柄，再用刀把山楂从中间切开，挖出里面的果核。

3、把准备好的大块冰糖放在盘子中，入微波炉用高火加热一分钟，取出以后把它们研成碎末。把处理好的山楂，用干净的竹签穿起来备用。

4、把冰糖放在锅中，加入相同数量的开水，大火加热，在加热过程中，要用铲子不断搅拌，等锅中的冰糖全部溶解以后，再用小火熬制熬到锅中的糖浆开始冒泡颜色发黄。

5、在锅中的糖浆熬好以后，把提前穿好的山楂快速放入的糖浆中，滚动一圈，让他们的表面都均匀沾上，熬好的糖浆，取出以后把它放在铁板上降温，等表面的糖浆凝固以后，自制的冰糖葫芦也就做好了。

6、在家中自己制作冰糖葫芦时，熬糖浆是最重要的一步，再用中火把冰糖熬化以后要用小火，慢慢熬至锅中的糖浆，熬的过程中要不断搅拌，而且要仔细观察，只有掌握好糖浆的火候，才能让做出的冰糖葫芦色香味俱全。

自己做冰糖葫芦

二、制作冰糖葫芦的做法及技巧

开小火放点猪油(色拉油颜色是黄的)，你要漂亮就用猪油，在放点水，这个住要是猪油的熔点低，还有怕你糖没融化就变黄了。比例要多少呢?是猪油2：水1：冰糖7，注意要火小。

自己做冰糖葫芦

最主要的就是怎么糖凝结，不会变挂霜或者变汤糊呢?主要也是最简单的方法，就是当汤全部花开的时候过了，小泡串大泡的时候，就把锅从火上拿开(因为这个时候汤的变化最快)要仔细看，用勺打起一点，如果汤桨可以在下落的时候，就凝结说明可以挂上了，然后把做好的山查串在里面滚一下就好。这个是快的方法因为里面有猪油，汤会容容易融化，要安全不过慢点的方法就是全用水，不能放一点油，道理是有油的话不知道山查能不能挂上糖桨，不过一般没问题的，最主要的是看你的眼力和火候的控制能力了。

冰糖葫芦的制作还是有着很多技巧的所以对于人们来说想要吃到更加美味的冰糖葫芦或者是自己想要做出冰糖葫芦的话还是需要练习的，尤其是对于糖浆的制作更是需要一定的技巧和娴熟度所以多多练习才能制作出更加美味的冰糖葫芦。