什么是反脂肪酸食用反脂肪酸有哪些影响

我们很多人都曾经听说过要少吃反脂肪酸因为反脂肪酸不利于我们的健康，但是很少有人能说清楚反脂肪酸究竟是什么，其实对于反脂肪酸来说最常见的应用就是在饮食界，所以我们日常饮食中经常可以碰到反脂肪酸，那么反脂肪酸是什么呢?

说起来反脂肪酸这种物质人们应该并不熟悉，但是其在人们日常生活中是应用很广泛的一种物品，并且最主要的用处就是在于饮食界了，有许多人食品的加工都会应用到这种物质。而其既然是应用到人们的饮食当中，其对于人体人体是否有害处就是人们格外关注的了，下面就来详细介绍一下反脂肪酸是什么，对于人体有没有害处。

反脂肪酸是什么

反式脂肪酸是一类对健康不利的不饱和脂肪酸，天然脂肪中有少量存在。反式脂肪酸的产生主要是将油脂进行氢化得到，另外油脂在进行精炼脱臭过程中，因高温处理也会使反式脂肪酸含量增加。我们用油脂加热食物时，把油烧到冒黑烟、或者煎炸食物的油反复使用，都会提高反式脂肪酸的含量。

反脂肪酸是什么

人们摄入反式脂肪酸最多的来源是氢化的植物油，“氢化”是20世纪初发明的食品工业技术，并于1902年取得专利。1909年美国宝洁公司取得这个专利的美国使用权，并于1911年开始推广第一个完全由植物油制造的半固态酥油产品，当时的人们认为这是一项健康的进步，但现在，许多流行病学调查或者动物实验研究表明，反式脂肪存在各种危害，而对心血管健康的影响具有最强的证据，被广为接受。

反脂肪酸是什么

其中一个研究结论是：反式脂肪的热量占食物的总热量的比例每增加2个百分点，冠心病发生率会增加一倍。至于影响早期生长发育、Ⅱ型糖尿病、高血压、癌症等疾病与反式脂肪的相关性，目前还没有明确证据能够证实。我们要控制和降低反式脂肪酸的摄入，最有效的方式是减少氢化植物油的使用，以及烹饪时，避免对油脂过度加热，少吃或不吃油炸食品，杜绝反复使用煎炸油脂。

对于人体来说吃反脂肪酸并没有太多的好处因为反脂肪酸含有很高的热量除此之外吃反脂肪酸还容易导致很多的疾病，其中高血压糖尿病以及癌症等疾病都与反脂肪酸有一定的关系，所以建议大家在饮食中最好减少反脂肪酸的摄入。