1.
干锅包菜食材为:包菜(也叫卷心菜)1个、干辣椒10克、大蒜1个、麻油、花椒油、油、盐。
2.
包菜切块,放入清水浸泡5分钟,用菜漏篮捞出,沥干水,也可以用手上包菜,这样更加好吃。
3.
大蒜拍碎,去壳,再剁碎,干辣椒切好,可以整个辣椒对半切。我用的是指天椒,这种很辣。
4.
热锅,放油,小火煸香蒜末、干辣椒,倒入沥干水的包菜,改为旺火爆炒。
5.
包菜爆炒至八成熟,放麻油、花椒油,继续大火翻炒至油亮干香。
6.
出锅前放盐、生抽,炒均,放点香葱,麻辣过瘾的干锅包菜就做好。
干锅包菜成品图
烹饪技巧
包菜手撕很美味,麻辣干香,特别好吃。