雪菜炒冬笋的做法视频
【食材】冬笋、雪菜、五花内、毛豆、葱、姜;
【调料】盐、味精、酱油、料酒;
【制作方法】
1、将冬笋、雪菜和五花肉改刀成小粒,把冬笋和毛豆下锅焯水备用;
注意:经过腌制的雪菜一盘味道很咸,享制前要用清水浸泡三小时以上,冬笋和雪菜的比较最好是二比一,这样搭配会让成品的口感更好。
2、锅中放少许油,把五花肉和葱姜煸香,调入料酒的酱油下雪菜煸香。
注意:用盐腌制过的雪菜并不像新鲜的雪菜那个好熟,要耐心煸出香味后口感才更好。
3、放入冬笋和毛豆继续翻炒,撒少许卤和糖炒匀即可出锅了。
雪菜炒冬笋
(中央电视台CCTV1天天饮食20140218视频,主持人:王雪纯)
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