调理脾胃,路志正三蒸红枣
以下内容为北京卫视BTV养生堂20130805期节目视频及要点内容，本期节目的主题是《国医大师的养生诀－1》。主要介绍：长寿的方法、脾胃虚弱的症状、调理脾胃的方法等。讲述嘉宾：国医大师 、国家级名老中医、中国中医科学院主任医师、国家级非物质文化遗产传统医药项目代表性传承人——路志正；国医大师路志正学术传承人——路京华。更多详细内容请观看文章末尾视频
您见过92岁还上班的人吗？国医大师路志正就是这样，他可以称得上是北京城里最老的“上班族”。不光路老长寿，路老的夫人今年也已96岁高龄。长寿，是每个人的梦想。据路老介绍，要想长寿要从脾胃入手。今天就让行医70多年的路老告诉我们长寿的秘籍——日常生活中保养脾胃的方法。
路老善治脾胃病：1、善治脾胃自病；2、调脾胃治疗其它脏腑疾病；3、治他脏护脾；
路老学术思想：治脾胃观四旁；治四旁顾脾胃；中焦动则四周动；中焦滞则四边停；
调理脾胃
调理脾胃最简单的方法就是从饮食入手，比如饭前喝汤、细嚼慢咽等等。路老多年来一直有一个饮食的习惯，就是每天必吃三颗枣（饭后）。大枣既健脾又养血，所以 对于中老年人来说，是一个不错的选择。但是路老吃的枣，要经过三蒸的处理，这样可以让枣更加绵软，药效好，更适合老年人。
学会吃饭：先汤后干增润液；先食后酒不伤肝；细嚼慢咽易消化；一杯香茶饭后添；饮食不思烦恼事；默语尽品菜肴甘；
三蒸大枣
1、选枣：肉厚、质实、沉重、色泽鲜艳；
2、洗枣：洗净去杂质、不要浸泡；
3、蒸枣：三蒸。中强火蒸20分钟。置阴凉处3~4小时，再蒸20分钟。水沸后，宜小火，再蒸一次。每次吃时再蒸熟，剥去硬皮，内核。
路老行医70多年，总结出了调理脾胃十八字诀，囊括了脾胃的全部真谛。脾胃是后天之本，只有脾胃强，水谷精微摄入充足、运化正常，才能长寿。所以养生、治病都要先从脾胃入手。脾胃虚弱有如下症状。
调理脾胃的十八字诀：持中央、运四旁、怡情志、调升降、顾润燥、纳化常；
脾虚早知道
2、肌肉软弱、容易疲劳、不想活动；
3、早起面部眼睑易浮肿，下午下肢易肿；
4、口甜、口黏、多涎；
5、舌体胖厚有齿痕、舌苔油腻；
在路老的养生经中，有一句话：饭后三颗枣，山药不可少。除了吃蒸枣以外，路老的饮食当中山药是离不了的。众所周知，山药可以健脾益气，适合脾胃虚弱或肺气虚、腰膝酸软的人食用。山药的吃法多种多样，路老建议山药可以熬粥、干蒸或炒着吃。
山药熬粥的做法：洗净后干蒸20~30分钟、蒸后闷15~20分钟、松软后剥去外皮、不宜反复蒸、要保留原汁原味。
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