如何腌制腊八蒜【视频+笔记】
【原料】蒜、米醋、盐、白糖;
第一步:把剥掉皮的大蒜用水清洗,然后凉干或擦干水分(大蒜上有残留的水会造成细菌滋生,影响腌制效果);
第二步:把蒜放放干燥没有粘过油的玻璃罐中,加入少许糖和盐,然后倒入能没过大蒜的米醋(一定要用米醋,如果用陈醋或熏醋腌出来的蒜颜色发黑,不够碧绿,味道也不够清甜);
最后把玻璃罐密封好放在阴凉干燥处腌制10天以上,等蒜瓣变绿后就可以享用了。
视频的第13分45秒开始讲腊八蒜的做法
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