健康之路20150219春节营养吃法(1)
以下内容为中央电视台科教频道cctv10健康之路20150219期节目视频及要点内容,本期养生主题《营养专家的春节餐桌(上)》。养生讲述专家:中国农业大学副教授——范志红。主持人:冀玉华。
春节凉菜
专家介绍:春节餐桌在凉菜里面应该放一些淀粉类的食物。春节期间,肉太多,主食少,淀粉能补充不合理的饮食结构。桂花糯米藕、酸辣蕨根粉、蓝莓山药、酸辣土豆丝都属于淀粉类凉菜。
春节凉菜
【凉拌柠香脆爽藕片】
莲藕切薄片下入沸水快速焯烫后捞出,放入盐、糖、鲜柠檬汁、橄榄油拌匀即可。
【注意】
拌大拌菜时为避免大拌菜出汁过多不要先放盐。
品质好的酱牛肉
褐色的酱牛肉品质较好。肌红蛋白不耐热,加热后就会变褐色,因此褐色的酱牛肉是正常的,红色的酱牛肉可能添加了亚硝酸盐。
防止果蔬汁变黑
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