养生堂20160214曹炜:方青卓的甜蜜烦恼
以下内容为北京卫视BTV养生堂20160214期节目视频及要点内容，本期养生主题《金猴献瑞送健康—方青卓的甜蜜烦恼》。本期养生讲述专家：中医科学院主任医师——曹炜。
方青卓的糖尿病
生性乐观开朗的演员方青卓做客《养生堂》，与大家分享她健康养生的秘密。做菜一流、热爱美食的她，偏偏得了糖尿病。糖尿病患者如何在春节享受健康美食？本期养生专家能否实现方青卓的梦想？烹饪大师何亮又将如何把健康菜做出好口味？
（甜蜜的烦恼）
糖尿病患者如何吃面食
俗话说，初一饺子初二面，过春节当然少不了面食，但碳水化合物偏偏是升糖高手。为了让方青卓享受从小到大挚爱的麻酱面，专家推荐了不仅好吃且有降糖效果的食材，何亮大厨使出绝招，现场特制了美味麻酱面。专家介绍，中医认为，糖尿病患者最常出现阴虚热内的症状，所以吃面食不妨使用茯苓粉和山药粉。茯苓利水渗湿、健脾宁心，山药健脾益胃、补气益肺、降糖降压。
制作面条的方法是，茯苓山药粉和面粉的比例为1:1:10，也就是10g的茯苓粉、10g的山药粉，搭配100g的面粉。之后用可以利尿消肿、清肝利胆的 玉米须泡水煮面，达到补脾养胃、生津益肺、补肾涩精、利水渗湿，健脾宁心、降糖降压的功效。那如何做出好吃的麻酱面呢？何大厨现场如何调制配料？
茯苓
利水渗湿、健脾、宁心。
山药
补脾养胃、生津益肺、补肾涩精。
阴虚内热症状
喜冷怕热，心烦失眠，大便干结，舌红苔黄，脉弦数，烦渴多饮，易饥多食，乏力，溲赤或浊，急躁易怒。
玉米须的功效
【功效】利尿消肿、清肝利胆；
【主治】水肿，小便淋沥，黄疸，胆囊炎、胆结石、高血压、糖尿病、乳汁不通。
（玉米须的功效）
糖尿病患者能不能吃炸丸子
方青卓的母亲生日正好是大年初一，最爱吃炸丸子的她，却同样患有糖尿病。丸子也能健康吃吗？糖尿病患者如何在春节吃肉？方青卓、何大厨现场根据专家提供的神秘食材，展开制作养生丸子的比拼，制作丸子的神秘食材是什么，是否具有降糖功效？
中医认为善补阳者，必于阴中求阳，则阳得阴助而生化无穷；善补阴者，必于阳中求阴，则阴得阳升而泉源不竭。所以调理阴虚内热症状，不能只养阴而忽略了温阳，要达到平衡状态。
专家介绍，制作丸子可以使用知母、天花粉、麦冬各12克，加藏红花3g， 熬制出中药水，搭配羊肉，制作美味的羊肉汆丸子。其中知母、天花粉、麦冬、藏红花具有养阴生津、活血养血的功效，而羊肉则起到温补阳气的作用。制作丸子 时，可以使用中药水调羊肉丸子，也可以使用中药水煮羊肉丸子，再搭配冬瓜、香菜等食材，就可以做出一道美味的食疗丸子了。
麦冬
作用：清心除烦、养阴润肺、益胃生津；
藏红花
作用：调经、活血养血、止痛、中风瘫痪、久咳、虚弱、消炎消肿等。
知母
滋阴降火、生津止渴；
天花粉
清热泻火、生津止渴、消肿排脓。
羊肉功效
温补脾胃、温补肝肾、补血温经、助无阳、补精血、疗肺虚、益劳损、暧中胃。
西葫芦的降糖作用
西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效，是很好的降糖食材，用西葫芦加豆腐也可以制作出美味的素丸子。
西葫芦功效
清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结。
（西葫芦功效）
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