豆制品的营养价值_健康之路20130516张晔
以下内容为中央电视台科教频道cctv10健康之路节20130516期节目视频及要点内容,本期养生主题《要长寿多吃豆(二)豆制品》。养生讲述专家:解放军309医院营养科主任营养师——张晔。主持人:冀玉华。
哪种豆腐营养价值最高
专家介绍:北豆腐营养价值最高。北豆腐中镁含量高对保护血管有好处。何嘉博士现场演示如何做鱼头豆腐汤。
怎样去除豆腐的豆腥味
专家介绍:先煮后凉水泡可去除豆腐的豆腥味。青菜中含有草酸,易与豆腐中的钙形成草酸钙沉淀,所以青菜要焯水后才能和豆腐一起做。
哪种豆制品钙含量最高
专家介绍:豆干钙含量最高。豆腐干含钙量是豆腐的10倍。
豆腐什么同食更营养
专家观点:盐会加速钙质的排泄和流失。坚果与豆腐同食有助于补钙。
减肥人群不宜多腐竹
专家介绍:减肥人群不宜多吃腐竹。专家现场演示如何制作西芹拌腐竹。何嘉博士现场演示如何挑选腐竹。
(豆制品的营养价值)
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