饮食养生汇-姜母鸭的做法
【食材】鸭肉
【调料】姜、红枣、党参、虫草花、白酒、盐、胡椒粉
【制作步骤】
1、锅中坐水烧开，倒入鸭肉，加一点白酒，焯至断生后捞起备用；
2、锅中烧热，倒油预热，放入姜，小火爆香；
3、依次倒入鸭子、虫草花、党参、红枣一起翻炒；
4、加入清水，开小火慢炖30分钟；
5、放入盐、胡椒粉搅拌均匀，撒点葱丝，即可起锅；
【老刘贴士】
1、在做姜母鸭时，可多加些水小火慢炖，这样做出来的汤汁不会太浓，而且还可以做火锅的汤底，非常的滋补；
2、姜母鸭的另一重要食材就是姜，姜分两种，生姜提升阳气，沙姜性温祛湿，有独特的香气；
3、在这道菜里很是提味，可选择用两种姜片，同时入锅；
（《饮食养生汇》20141119视频从第27分钟开始讲姜母鸭的做法 ）主持人：刘仪伟
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