醋椒米香滑牛肉-夏天厨师
特点:夏季湿气重,餐桌上的祛湿食材您知道哪些?薏米、赤小豆、白扁豆,您可能能说出很多,其实有一种更常见的祛湿食物,就是玉米。玉米祛湿还不只是玉米粒,还包括玉米须和玉米轴,古籍当中都记载了它们的祛湿作用。今天的养生厨房就用玉米给大家介绍一个适合夏季食用的祛湿搭配。里面不仅食材,配料、口味也都适合祛湿。
专家
张晋 西苑医院治未病中心主任
厨师
食材
玉米粉、玉米淀粉、牛外脊、香菜、鸡蛋
做法
步骤1:2份玉米粉搭配1份玉米淀粉搅匀,牛外脊切片加入盐、蛋清抓匀,再裹匀两种玉米粉。
步骤2:裹匀玉米粉的牛肉,下开水锅中,小火养熟。
步骤3:玉米须和玉米轴煮水20分钟,取汁,加胡椒粉、生抽、盐烧开,勾入水淀粉,然后下入养熟的牛肉烧制入味,盛出食用。
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