上汤苋菜的做法视频
【食材】苋菜、火腿、泡发干贝、青豆、玉米、萝卜丁、湿淀粉、蒜末;
【调料】高汤、香油、盐、白糖;
苋菜除了炒以外,今天给大家介绍的方法是用高汤来煨。高汤是由猪的筒骨加目鱼熬出来的。
【制作方法】
1.火腿切成丁状,苋菜切段,放入开水锅汆烫至半熟后捞出备用(火腿丁同时可以增加高汤的鲜味)。
2、热锅热油,翻入火腿丁和泡发干贝用小火炒香,倒入高汤,加入香油,盐,白糖,放入苋菜煮制。(可以用苋菜汤和面让面变成微红,做年菜时很适合)
3、不盖锅盖煮制五分钟后加入汆烫过的青豆,玉米和萝卜丁稍煮,用湿淀粉勾芡起锅,最后撒入蒜末就可以上桌享用了。
喜欢的朋友可以在完成后在表面点上一些香油,可以让它更香,让你更有味口。
上汤苋菜
上汤苋菜
苋菜的营养价值
苋菜中铁的含量是菠菜的1倍,钙的含量则是3倍,为新鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是,苋菜中不含草酸,所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。
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