健康之路20180926赵霞,叶黄素,近视,胡萝卜素,干眼症
以下内容为中央电视台科教频道cctv10健康之路2018年9月26日节目视频及要点内容笔记，本期主题《给眼睛添点彩》。做客专家：北京积水潭医院营养科副主任营养师——赵霞。主要内容：想要眼睛明亮吃点什么，叶黄素，维生素A，维生素C等。
电子设备蓝光的危害
我们日常工作使用的手机、电脑、电视等电子产品对眼睛损害最大，它会加速眼睛的老化，影响视力，出现酸痛、干涩、甚至失眠，其实这与电子设备中的蓝光有关系。电子屏幕由红绿蓝三种颜色组成，通过不同的亮度配比形成各种颜色。其中红色和绿色的能量比较小，对眼睛的危害小。电子设备发出的蓝光能量强，能穿透角膜、晶状体，直接达到视网膜，会加速眼睛的老化，影响视力，让人出现眼部酸痛、干涩甚至失眠、头痛等情况。这种损害是日积月累的，而且是不可逆的。
叶黄素
玉米中含有的叶黄素、玉米黄质能够吸收蓝光，保护黄斑防止被自由基老化。而且玉米中的叶黄素和玉米黄质是脂溶性营养素，在脂溶环境下才可以被吸收的更好。所以，玉米加油烹调护眼效果更好。玉米的种类有很多，但是黄色的玉米更好。
受到蓝光的侵害眼睛除了酸痛，还会特别干涩。南瓜中含有大量的锌， 这种物质对于视网膜色素上皮组织的修复有促进作用。
南瓜中还含有丰富的β-胡萝卜素，能够在人体内转化成维生素A。而维生素A对眼睛的角膜有保护作用，可以稳定泪腺，湿润角膜，还能抵抗外来的病原体的侵入。β-胡萝卜素是脂溶性营养素，过油炒一炒更利于营养吸收。
维生素A
维生素A能够预防干眼症，但是不要盲目的采用维生素补充剂，营养补充剂的使用需要专业医生评估。
维生素C
维生素C是眼球晶状体的一个重要成分，它在角膜上皮细胞中含量最高。如果人体内维生素C含量丰富，就能够抵御紫外线穿透角膜，保护眼睛。
绿色柿子椒中含有丰富的维生素C，多吃柿子椒或者是绿色的蔬菜可以帮助保护眼睛。
吃紫色的食物可以预防近视和老花。紫薯当中含有的花青素比较丰富，花青素有抗氧化、抗衰老、提高免疫力的作用。紫薯中含有的视紫质，对我们的眼睛也非常有帮助。多吃紫薯，可以增加眼睛当中的视紫质，提高视力。花青素和视紫质可以提高视力，但是需要注意的是却不能治疗近视。
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