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小米的功效与作用-营养价值

   小米原名粟,为谷类,禾本科,为一年生草本植物。小米的营养价值很高,含丰富的蛋白质和脂肪和维生素。不仅可供食用,还可入药,有清热、清渴,滋阴,补脾肾和肠胃,利小便、治水泻等功效。因小米有较高的营养价值和食疗功效,小米汤又被称为百姓人参汤。

   功效与作用

   1、小米缓解胃反酸:小米有养胃的功效,用于缓解胃部反酸最有效,因为小米在粮食中更接近于碱性。

小米的PH值,反酸

2、降血压:小米内含钾元素的量较高,小米中钾离子含量是钠离子的60~70倍,而一般大米钾钠比只有几倍,所以高血压人群最适合吃小米粥。

   食用方法

   1、小米不宜熬煮时间过长、易损失营养,小米粥应煮45-60分钟为宜。

   2、小米淘洗次数过多易造成营养素流失。

   3、小米搭配绿豆可以使营养更全面,小米中由于赖氨酸特别低,蛋白质的吸收率,绿豆中赖氨酸含量高,有利于小米蛋白质的吸收。

   红糖小米茶

   做法:锅中不放油,加热后放入小米,炒至变成金黄色后改小火;把小米炒开花,再加入红糖搅拌均匀;炒制时闻到浓浓的焦糖味就可以出锅了。

   适用人群:适合肠胃不好和贫血的人饮用。

   适宜人群

   1、产妇更适合喝小米粥:小米含铁量高、易吸收,适合产妇食用。

   不适宜人群

   1、小米偏寒凉,手脚冰凉人群不适合吃小米。

小米

   (小米)

   古籍记载

   “米油可代替参汤。”——清·《随息居饮食谱》王孟英。

   "煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃。"——明·《本草纲目》李时珍。

   小米图片

小米的功效与作用www.yangshengpu.com

   (小米-图1)

小米的作用

   (图:小米的作用)