生抽是什么-生抽是酱油吗
生抽是酱油中的一种,也叫生抽酱油。生抽与老抽里面的“抽”就抽取、提取的意思。酱油在发酵后根据抽取的批次不同分为生抽与老抽。酱油发酵以后把第一层上清液取出,这就是生抽,这时候里面的氨基酸非常鲜美,而且量也比较多,颜色比较淡并且呈红褐色,价格也比老抽较贵。
(图:生抽的配料表)
生抽是什么
生抽是以大豆为主要原料,加入多种其他成分制成而成,平时可以用于多种凉拌菜以及馅料的制作,味道特别好。
生抽能增加食欲
生抽是一种常用调味料,用它做成的菜品色香味俱全,可以让人胃口大开,能起到增强食欲的重要作用。
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