酱烧三宝-芹菜,马蹄,大白菜
(酱烧三宝-芹菜,马蹄,大白菜)
食材
阿胶、马蹄(荸荠)、白菜帮、芹菜
特点
冬季天干物燥,我们的皮肤也时常瘙痒、不舒服,今天专家推荐给大家一道充满技巧的酱烧三宝,让您这个冬季能够过得更舒心。为什么说这道菜能缓解皮肤瘙痒呢?这就和我们最后加的这个阿胶汁有关系。
做法
步骤1:首先是马蹄切四瓣后下锅煮制五分钟。
步骤2:要想吃到真正美味的白菜帮,一定要将切好的白菜帮块子,小火慢煸。当煸至表面焦黄。
(白菜帮块子)
步骤3:煸好白菜帮,我们就可以把豆瓣酱下锅炒制。加入用料酒泡生姜片20分钟得到的姜汁,它能很好的去除酱在发酵过程中产生的异味,使豆瓣酱去腥增香。
步骤4:烹入两次姜汁酒后,下入煮好的马蹄,再调入适量的盐和酱油烧制。
步骤5:调入烊化好的阿胶汁,再放入芹菜,勾芡收汁,即可盛出。
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