椒麻双脆的做法【视频+笔记】
【食材】黄喉、千页豆府、青花椒、小香葱;
【调料】料酒等
【制作步骤】
1、青花椒表皮拍松,去籽备用,香葱切碎备用。
注意:花椒皮和籽不能混在一起,否则会影响口感。
2、千页豆腐切片下锅焯水后过凉备用,黄喉切片焯水后捞出。
3、青花椒皮和葱花混合斩碎,用热油泼香后调味再放入原料中拌匀即可。
(中央电视台CCTV1天天饮食20140512视频,主持人:王雪纯)
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