小黄瓜的功效与作用禁忌

小黄瓜的功效与作用禁忌

　　小黄瓜的功效与作用禁忌，黄瓜清香多汁,而且富含蛋白质和钾盐,黄瓜还具有很好的减肥效果,是一种对人体特别有益的蔬果，多吃一点也没关系，下面来看看看小黄瓜的功效与作用禁忌。

　　小黄瓜的功效与作用禁忌1

　　一、小黄瓜功效：

　　1、抗肿瘤：

　　黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；

　　2、抗衰老：

　　老黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效；

　　3、防酒精中毒：

　　黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒；

　　4、降血糖：

　　黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低；

　　5、减肥强体：

　　黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

　　二、黄瓜适合人群：

　　一般人群均可食用

　　1、适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食；并且是糖尿病人首选的食品之一；

　　2、但是脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃，因黄瓜性凉，胃寒患者食之易致腹痛泄泻。

　　三、小黄瓜食疗作用：

　　黄瓜味甘、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠经；

　　具有除热，利水，解毒，清热利尿的功效；

　　主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，烫伤。

　　小黄瓜的功效与作用禁忌2

　　吃黄瓜的4个禁忌

　　1、不要把“黄瓜头儿”全部丢掉

　　黄瓜尾部含有较多的苦味素，不要把“黄瓜头儿”全部丢掉。味素对于消化道炎症具有独特的功效。可刺激消化液的分泌，产生大量消化酶，可以使人胃口大开。苦味素不仅健胃，增加肠胃动力，帮助消化，清肝利胆和安神的功能，还可以防止流感。

　　2、黄瓜不能和花生一起吃

　　在很多家庭、餐馆都有这道凉菜。然而黄瓜和花生搭配是非常不科学的。黄瓜性味甘寒，常用来生食，而花生米多油脂。一般来讲，如果性寒食物与油脂相遇，会增加其滑利之性，可能导致腹泻，所以不宜同食。特别是对于肠胃功能不是太好的朋友，最好不要两者同食，即使同食最好不要多食。

　　3、不宜生食不洁黄瓜

　　黄瓜当水果生吃，不宜过多。黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。此外，生吃不洁黄瓜容易感染细菌，影响身体健康。农贸市场买来的黄瓜，最好先浸泡后去皮再吃。

　　4、不宜加碱或高热煮后食用

　　食用碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂。烹制黄瓜不需要使用碱，此外，黄瓜不宜高温加热，高热加热会使口感变差，同时黄瓜的营养价值会减少。

　　黄瓜的食用方法

　　1.黄瓜尾部含有较多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黄瓜尾部全部丢掉。

　　2.熟吃黄瓜最好的方法是直接将黄瓜煮食，虽然在口味上略逊于炒制的，但营养价值可以得到很好的保留，而且能缓解夏季浮肿现象。吃煮黄瓜最合适的`时间是在晚饭前，一定要注意，要在吃其他饭菜前食用。因为煮黄瓜具有很强的排毒作用，如果最先进入体内，就能把后来吸收的食物脂肪、盐份等一同排出体外。坚持这种方法，还能起到降体重的作用。此外，用黄瓜煮汤也是不错的选择。

　　3.黄瓜当水果生吃，不宜过多。

　　4.黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。

　　5.有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。

　　小黄瓜的功效与作用禁忌3

　　食物相克

　　(1)黄瓜与辣椒、菜花、菠菜、丝瓜、芹菜、芫荽、油菜、包菜、马齿苋：黄瓜富含维生素C分解酶，二者同炒同食，维生素C大量破坏。

　　(2)黄瓜与柑橘：因黄瓜中所含的维生素C分解酶能破坏柑橘中的维生素C，故不宜同食。

　　(3)黄瓜与西红柿：西红柿含有较多的维生素C，而黄瓜中含有维生素C分解酶。二者同食，营养价值降低。

　　(4)黄瓜与花生仁：花生仁富含脂肪，主要为油酸、硬脂酸、花生油酸等，不易消化吸收。中医认为，黄瓜性寒，有小毒，与花生仁搭配，属于寒凉之物与油脂相遇，易导致腹泻。

　　(5)黄瓜与桂圆肉：黄瓜中的维生素C分解酶可使桂圆肉富含的维生素C被分解破坏，营养价值降低。

　　(6)黄瓜与山楂、草莓、杨梅、芦荟、刺梨及杏：黄瓜中含有维生素C分解酶，而山楂、草莓、杨梅、刺梨及杏中含有较多的维生素C，二者同食会导致营养成分降低。

　　食药相克

　　黄瓜与维生素K相克。因黄瓜中丰富的维生素C能破坏分解维生素K，降低药物的疗效及食物的营养价值。

　　食病相克

　　(1)慢性胃炎患者不宜食用：慢性胃炎多属虚寒者，宜食散寒、暖胃食物，而黄瓜性凉，食之资助虚寒，加重病情。

　　(2)脾虚泄泻者不宜食用：脾虚泄泻宜温补，应忌食寒凉之品。