味精和鸡精哪个危害小点？，分解,炒菜,使用方法,危害,人云亦云，你好，适量无害，反而有易。只要你不当糖吃绝对不会有害。还有就是注意使用方法，炒菜要快熟是再加这样防止高温分解谷氨酸钠，就算是分解，也只是降低鲜度。不要大惊小怪，人云亦云。 ...