万三蹄的做法【视频+笔记】，夏天厨师,猪蹄的做法大全视频，（万三蹄）厨师中式烹调高级技师，中国烹调高级应用配餐师——夏天。食材调料猪后肘、姜片、大葱、花椒、香叶、八角、白寇、小茴香、桂皮、草果、黄酒 、生抽、老抽、小香葱、糖。制作步骤1、猪后肘凉水锅，煮3~5分钟。去除肘子的血水，使肉质更加肾实。2、另起锅，炒糖色，加水煮开后 ...