粉蒸排骨盅的做法-家常味蒸菜谱 1. 排骨砍小块,加郫县豆瓣酱,香辣酱,鸡蛋,五香米粉,料酒和耗油揉匀腌制片刻。 2. 金瓜在距离顶部三分之一的地方用刀呈锯齿状切割开。 3. 将瓜瓤用小勺抠出。 4. 将腌制好的排骨放入金瓜盅内。 5. 排骨表面撒上少许豌豆,盖上瓜盖大火蒸30分钟。当然,你也可以根据你的具体情况将时间延长,做出最适合自己的口感。 6. 排骨要砍成小块,这样便于入味易熟,关键是和金瓜盅比例相配,才能不影响整体颜值。