2. 首页 / 养生 / 

新奥尔良炸鸡的做法-家常味炸菜谱

1.

首先处理一下鸡翅根，肉比较厚的地方，用刀划开，这样做会更加入味也更容易熟透。处理好的鸡翅根放入器皿中，加入新奥尔良烧烤料，用手抓匀腌渍一个小时，让其入入味。

2.

面粉和淀粉按照1:1的比例混合，腌渍好的鸡翅根放入干分钟打个滚，让其周身裹满干粉。

3.

把鸡翅根拿出稍微抖一下，放入清水中沾一下水（注意轻拿轻放，在水中的时候，不要晃动，以防干粉全部流失）再次放入干粉中沾干粉备用。

4.

起锅烧油，因为是炸制，所以油要多放一些。油温七成热时，把处理好的鸡翅根放入锅中炸制。这一步的油温掌握很重要，高油温放入，可以起到很好的定型作用，低油温炸制，才会保证鸡翅熟透。高油温放入鸡翅以后，转小火低油温炸制熟透捞出控油，油温再次升高，放入鸡翅复炸后即可食用。

新奥尔良炸鸡成品图

烹饪技巧

明儿总结：1处理一下鸡翅根，肉比较厚的地方，用刀划开，这样做会更加入味也更容易熟透。2油温掌握很重要，高油温放入，可以起到很好的定型作用，低油温炸制，才会保证鸡翅熟透。3想要口感酥脆好吃，复炸的一步不可以省略。

新奥尔良炸鸡菜谱家常  

相关推荐

方法 作用 运动 治疗 症状 营养 食物 保健 选择 药物 疾病 患者 情况 副作用 荨麻疹 高血压 龙眼 导致 科普 葡萄 扁豆 基因 食品 腹泻 螃蟹 葡萄酒 蔬菜 感冒 海参 菊花 罗汉果 咖啡 香蕉 火锅 橄榄油 鹿茸 红糖 饮食 硫化物 阳痿 肝脏 肾脏 脾胃 拉肚子 推荐 发病率 银耳 衰竭 西瓜皮 肾积水 生蚝 壮阳 胡桃 低血糖 止血 增强 普洱茶 海棠果 圆柱形 香菜 石榴 蛋糕 柠檬汁 本草纲目 苹果醋 产品