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蒜香豆瓣茄子的做法-酱香味烧菜谱

1.

准备好紫长茄子、青红椒、蒜。

2.

茄子洗净、切滚刀块，蒜拍破备用。

3.

切好的茄子用冷水浸泡10分钟；沥干水分。

4.

锅烧热，不放油，将茄子倒入。

5.

茄子干煸至无水分变软盛起备用。

6.

锅中油热，爆香蒜瓣；倒入郫县豆瓣，炒出香味。

7.

倒入煸软的茄子，炒匀；加一小勺水，焖分钟。

8.

倒入青红椒，炒至断生。

9.

加入黑胡椒，调好味，盛入盘中。

蒜香豆瓣茄子成品图

茄子豆瓣香味做法  

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