绿豆不泡立即煮行吗绿豆熬出来为何发黑

夏季喝绿豆汤有非常好的清热解暑作用，一般煮绿豆汤都必须提早浸泡，那麼绿豆不泡立即煮行吗？绿豆熬出来为何发黑？

绿豆不泡立即煮行吗

绿豆沒有提早泡也是能够立即煮的，可是必须煮较为久的時间，假如能更提议提早浸泡了再煮。

由于绿豆的材质较为硬实，不泡立即煮一般必须在水开后煮45分钟上下才可以将绿豆煮烂，可是提早将绿豆泡软以后，只需10-二十分钟的時间就可以将绿豆煮的烂熟。

绿豆用冷小水泡要泡多长时间

绿豆用冷小水泡3-4钟头就可以，不适合超出12小时。

绿豆一般提议提早浸泡3-4钟头就可以，还可以提早一夜浸泡，但浸泡時间提议不必超出12小时，且在夏天，假如浸泡時间超出3钟头，最好是放到冰箱保鲜层中储存。由于绿豆浸泡时间长了，最先营养元素非常容易外流，并且假如储放自然环境不善，还非常容易霉变，造成对身体危害的霉菌毒素。

绿豆熬出来为何发黑

绿豆熬出来发黑很有可能是由于用的铁锅，也可能是放久了空气氧化了。

绿豆汤中带有较多的鞣酸成份，假如用铁锅煮绿豆汤得话，在其中的鞣酸会与铁产生反映，融合转化成灰黑色的鞣酸铁，进而造成绿豆汤颜色发黑。此外，绿豆皮中带有多酚类成份，这类成份与co2触碰后就非常容易产生空气氧化掉色，因此假如绿豆汤在储存时要是没有密封性好，储放一段时间后它的颜色就非常容易发黑。

绿豆发黑是坏掉吗

一般绿豆的颜色是草绿色的，假如绿豆在煮以前早已发黑了，极有可能是由于放久了或是储放自然环境不佳而霉变了，那样的绿豆就不可以吃完。

可是假如绿豆是煮开以后发黑了，那麼就可能是用了铁锅或是放久了的缘故，還是可以吃的。

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