年夜饭一道红烧鱼的做法-家常味炖菜谱
1.
把弄好的鱼切成段,不然锅小放不下,按照个人所需来决定怎么做就好了。
2.热锅煎鱼,这样鱼皮会急速收缩,鱼沾锅的机率会减少一些,不然鱼皮都会掉了。加料酒,生抽,老抽,翻炒一下,上色入味。
3.把食谱里边提及到的食材,全部加入鱼锅,然后再加适量的清水,开始烧菜了。
4.盖上锅炖鱼10分钟左右,燃气的火候不要开太大了。加盐翻炒一下容易吸收。
5.小火炖菜收下汤汁,喜欢吃香菜就撒上在出锅了。
年夜饭一道红烧鱼成品图
烹饪技巧
1,购买新鲜的鱼,对健康有保障。2,煎鱼用热锅,可减少鱼掉皮。3,本菜谱口味比较清淡适合儿童老人食用。