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日常卤味小吃～～卤鸡胗的做法-家常味卤菜谱

1.

鸡胗洗净 冷水下锅 放入姜片 料酒一起煮沸，沸腾大约10分钟

2.

煮沸后十分钟捞出来过凉水，洗去沫沫

3.

另起砂锅，加入之前半碗老卤水，两辫拳头 半根葱（用刀背拍打几下），喜欢吃辣的可以此时加入干辣椒。放入鸡胗跟藕片后加入清水至没过

4.

大火煮沸后转中火煲20分钟后关火焖五分钟后揭盖捞出鸡胗藕片晾凉即可食用，方便食用鸡胗晾凉后切薄片

日常卤味小吃～～卤鸡胗成品图

烹饪技巧

鸡胗清洗时 洗去表面污垢后用粗盐巴用力抓几下再冲清水，很好去除鸡胗表面的粘液。

卤味卤菜家常小吃  

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