虾滑蛋的做法-家常味炒菜谱 1. 虾仁用生姜水或者料酒浸泡半小时 2. 清水洗净后,用厨房纸吸干水分 3. 鸡蛋液内加入盐 4. 半勺玉米淀粉 5. 一勺凉白开,搅拌均匀。 6. 锅里倒入食用油,油烧热后倒虾仁,快去翻炒至虾仁熟透捞出。 7. 虾仁倒入蛋液中,用筷子稍微搅拌一下。 8. 锅内油温再次烧热,转小火,倒入蛋液鸡蛋,快速翻炒,看到鸡蛋成型即可关火,感觉还有未熟透的,可用锅铲翻动,利用余温翻炒至熟透立马装盘。 虾滑蛋成品图 烹饪技巧 这是一道比较麻烦的美味,请耐心点,成品绝对让你的味蕾满意!