虾仁豆腐的做法-咸鲜味炒菜谱 1. 备好材料:鸡蛋、豆腐、虾仁、葱姜蒜 2. 豆腐切成小方块。 3. 虾仁里边加入盐、糖、胡椒粉、淀粉、生姜拌匀。 4. 鸡蛋打散加点盐调味,淋在豆腐丁上拌匀。 5. 锅里多到些油,油烧热下豆腐,豆腐煎至两面焦黄盛出待用。 6. 锅里再倒些油,先爆香葱姜蒜,再倒入虾仁滑散。 7. 然后倒入豆腐,加一点清水,盖上锅盖焖2分钟。打开锅盖,勾一个酱油淀粉芡汁。 8. 薄薄的一层就好,撒香葱起锅。 虾仁豆腐成品图 烹饪技巧 豆腐要选用老豆腐哦。