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健康之路20170628夏季药膳(二)

以下内容为中央电视台科教频道cctv10健康之路20170628期节目视频及要点内容,专家:北京中医药大穴东直门医院副主任医师——赵琪。本期主题《这是我的菜-夏季药膳》。主要内容:绿豆的解暑功效,赤小豆的养生功效等。

夏天吃绿豆汤

绿豆性味甘、凉,入心、胃经,具有清热解暑的作用,被称为是夏天第一解暑神器,夏季解暑可以多喝绿豆汤。绿豆还可以解毒,《神农本草经》中就记载绿豆解毒:“解丹毒,烦热,风疹,药石发动,热气奔豚。生研绞汗服,亦煮食,消肿下气,压热,解砒石之毒”。

绿豆汤的红色和绿色

煮绿豆时要盖着锅盖煮3~5分钟。我们会发现绿豆汤熬的时间过长或放置的时间过长时,绿豆会变成红色,那它们的功效一样吗?其实不管绿豆汤是红色还是绿色,绿豆熬汤都有清热解暑的功效。绿豆汤在氧化之前偏绿色,清热解暑的功效更好,而绿豆汤氧化之后变成红色,清热解毒的功效更好。

夏天吃绿豆汤

夏季祛湿的赤小豆

红小豆和赤小豆是不同的品种,红豆和赤小豆都有健脾祛湿的作用,但是赤小豆的功效要强得多,所以入药一般选用赤小豆。

赤小豆