健康之路:酸奶,益生菌,乳糖不耐受20190814
以下内容为中央电视台科教频道cctv10健康之路2019年8月14日视频及要点内容笔记，本期主题《选对酸奶有门道》。做客专家：中国疾病预防控制中心健康与营养研究所副研究员——张宇。主要内容：酸奶应该如何挑选，临近保质期的酸奶能喝吗，好的酸奶应该含有哪些营养成分等。
瓷瓶或玻璃瓶包装的酸奶
瓷瓶或玻璃瓶包装的酸奶，瓶子能够反复利用，所以价格低廉。但这种包装的酸奶阻隔阳光效果不好，保存期一般在3~5天，需要尽快食用。
塑料瓶包装的酸奶
塑料瓶酸奶阻隔空气和光照要优于玻璃瓶酸奶，因此保质期较长，最长可以保存21天左右。
爱克林壶型酸奶
爱克林壶型酸奶在开袋后，如果一次性喝不了，开口处可以贴合起来起到保鲜作用。爱克林壶相对塑料瓶和玻璃瓶的保鲜效果更好，而且爱克林壶型的包装属于易降解环保材料，不会污染环境，保存期与塑料瓶相同，在21天左右。
（图：爱克林壶）
利乐包装酸奶
利乐包装酸奶因特殊的包装材料，能很好地隔绝空气和高温。利乐包装的酸奶保存期长达5个月以上，而且无需冷藏，食用更加安全、方便。玻璃瓶、塑料瓶和爱克林壶型酸奶都需要冷藏保存，属于活菌型酸奶，利乐包装的酸奶常温保存即可，属于灭菌型酸奶。
活菌型酸奶
活菌型酸奶中含有活性乳酸菌，这种活性乳酸菌在出厂后会继续分解酸奶，所以为了抑制活性，需要把酸奶保存在低温环境中，防止分解酸奶时间过长，导致变质。
灭菌型酸奶
灭菌型酸奶在出厂时，已经将活性乳酸菌杀灭，使其能够长期保存，但依旧保留了酸奶的口感和营养品质。
临近保持期的酸奶
在保质期内的酸奶，只要处于良好的保存条件下，不论是刚生产的还是临近保质期的，在口感和营养成分上都没有差别。
辨别酸奶是否变质
观察外包装是否有胀气，如果胀气，则为变质酸奶；
打开酸奶，观察是否有凝块出现，摇晃时是否有水声，如果有，酸奶则发生了变质。
一款优质的酸奶需要符合
生牛乳含量≥80%；
蛋白质含量≥2.9克/100克；
碳水化合物（含糖量）≤12克/100克。
贵的不一定好
如果一款售价较贵的酸奶，只因它的加工工艺、口感或外包装导致卖的贵，而不是因为酸奶本身的营养成分，就得不偿失了。
酸奶可以热喝
酸奶是可以加热喝的。如果你肠胃不适，喝不了冷藏后酸奶，可以挑选有“可以微波炉加热”明确标识的酸奶，但加热不应超过30摄氏度，否则会影响益生菌的活性。
风味发酵乳
风味发酵乳也就是我们常见的果味酸奶，其中虽然含有水果成分，但也添加了香精，专家建议购买原味酸奶再加入水果，这种食用方法更加健康。
饭后吃酸奶好吗
饭后想通过喝酸奶解油腻、助消化，其实是没有效果的。酸奶的成分是蛋白质、糖和脂肪，与普通食物相同，不仅达不到助消化的效果，还容易增加胃的消化负担。成年人每日喝酸奶不宜超过250克。
浓稠的酸奶
浓稠的酸奶一般分为搅拌型酸奶和凝固型酸奶。搅拌型酸奶中常添加食用增稠剂，例如果胶、卡拉胶等，使酸奶变得浓稠，迎合大众口感。凝固型酸奶选择在容器中直接发酵，没有任何添加剂。需要注意的是酸奶中加入规格范围内的增稠剂对人体无害，可以放心食用。
1350
相关推荐
-
马蹄笋_图片
马蹄笋_图片，竹笋，图片尺寸：600px ×382px (宽*高)图片大小：28035Byte上传时间：2021-07-18 17:15:11图片格式：.webp下载地趱：下载所属文章：健康之路:笋-蕨菜-石斛20210717 【前往查看】文章导读：中央广播电视总台科教频道健康之路2021年7月17日《一方水土一方食·夏（七...
-
养生堂20140403王今觉:中医的望诊秘诀-4
养生堂20140403王今觉:中医的望诊秘诀-4，养生堂2015视频全集,中医养生,王今觉，以下内容为北京卫视BTV养生堂20140403期节目视频及要点内容，本期养生主题《名老中医的望诊秘诀-4》。养生讲述专家：国家级名老中医、中国中医科学院研究员——王今觉。主持人：刘婧。目诊王老介绍：当白睛上出现有黯色斑，就表明相对应的脏...
-
酸香八宝鸭的做法【视频+笔记】
酸香八宝鸭的做法【视频+笔记】，鸭肉的做法大全视频,夏天厨师，（酸香八宝鸭）厨师中式烹调高级技师，中国烹调高级应用配餐师——夏天。食材调料冬笋、冬菇、火腿、肉馅、糯米、密枣、莲子、松仁、黄酒、生抽、老抽、香油、糖、盐、白胡椒粉、葱姜末、香葱、八角、桂皮、草果、花椒。制作步骤1、将冬笋、冬菇、火腿、肉馅、糯米、密枣、莲子、松仁放...
-
中医消法理脾胃-麦芽-健康之路20170413
中医消法理脾胃-麦芽-健康之路20170413，脾胃不好怎么调理,麦芽,脾胃虚弱，以下内容为中央电视科教频道cctv10健康之路20170413期节目视频及要点内容，本期养生主题《中医消法理脾胃》。养生讲述专家：张雪亮。主要内容：脾胃有热的表现，人什么会生湿等。麦芽的作用麦芽甘平、行气消食、健脾开胃、回乳消账。中医的消化消法的消在中医里有两层含义，第...
-
虾仁独面筋的做法【视频+笔记】
虾仁独面筋的做法【视频+笔记】，面筋,虾仁，(虾仁独面筋)厨师中式烹调高级技师，中国烹调高级应用配餐师——夏天厨师。食材调料虾仁、水淀粉、葱姜、甜面酱，鸡蛋、酱油、面筋、木耳、盐、白糖、蔬菜。制作步骤1、虾仁用味精、水淀粉稍许抓揉，煸炒葱姜、甜面酱，出香味后加入鸡蛋鲜汤，小火炖煮。2、另起锅，爆香葱姜、加酱油、炖好的鸡蛋汤，水...
-
家长们 你掉入“营养陷阱”了吗？一分钟教你看懂
家长们 你掉入“营养陷阱”了吗？一分钟教你看懂营养标签，家长们 你掉入“营养陷阱”了吗？一分钟教你看懂营养标签...
-
健康之路20160503贺娟：五味治病也致病(五)
健康之路20160503贺娟：五味治病也致病(五)，贺娟,中医养生，以下内容为中央电视台科教频道cctv10健康之路20160503期节目视频及要点内容，本期养生主题《五味治病也致病(五)》。养生讲述专家：北京中医药大学基础医学院副院长、主任医师——贺娟。主持人：冀玉华。本期内容为“健康之路20150703贺娟:五...
-
宅家下厨要注意，这样吃“更营养”
宅家下厨要注意，这样吃“更营养”，宅家下厨要注意，这样吃“更营养”...
-
竹荪乌鸡汤-补气养阴
竹荪乌鸡汤-补气养阴，竹荪,补气,乌鸡，图片尺寸：600px ×363px (宽*高)图片大小：24371Byte上传时间：2016-01-23 23:36:12图片格式：.webp下载地址：下载所属文章：健康之路20160123香菇的作用-竹荪的作用 【前往查看】文章导读：以下内容为中央电视台科教频道cctv10健康之路20160123...
-
营养摄取如何更大化？你会看标签吗？
营养摄取如何更大化？你会看标签吗？，营养摄取如何更大化？你会看标签吗？...
-
健康之路:夏季-藿香正气-玉液汤-白虎汤20210709
健康之路:夏季-藿香正气-玉液汤-白虎汤20210709，藿香,夏季,藿香正气，以下内容为中央10套健康之路2021年7月9日节目视频及要点内容笔记，本期主题《中医“三法”巧过夏》。做客专家：北京中医药大学教授、博士生导师——翟双庆。主要内容：夏季要排汗，中医“三法”巧过夏，夏季...
-
健康之路:脾虚腹泻,五更泻,受凉腹泻藿香正气202
健康之路:脾虚腹泻,五更泻,受凉腹泻藿香正气20200625，腹泻,五更泻,藿香正气，以下内容为中央电视台科教频道cctv10健康之路2019年6月25日节目视频及要点内容笔记，本期主题《中成药您用对了吗》。做客专家：北京中医药大学副主任医师——鲁艺。主要内容：脾虚型泄泻，脾阳不足型泄泻，肾阳不足型泄泻，寒湿型泄泻等。吃完就跑...
-
鱼头煲什么汤最有营养 鱼头有营养還是鱼身有营
鱼头煲什么汤最有营养 鱼头有营养還是鱼身有营养，鱼头煲什么汤最有营养 鱼头有营养還是鱼身有营养...
-
油炸糊的做法【视频+笔记】
油炸糊的做法【视频+笔记】，饼的做法大全视频,夏天厨师，(油炸糊)厨师中式烹调高级技师，中国烹调高级应用配餐师——夏天厨师。制作步骤1、半斤面、1个鸡蛋、3克小苏打搅拌均匀。加入清水和色拉油，朝正反两个方向搅拌。2、面糊能均匀地挂在食材表面，但是又不会很厚即可。家政女皇20160521期节目视频，油炸糊的做法...
-
健康之路20170715夏季用鲜药-石斛-北沙参-桑葚
健康之路20170715夏季用鲜药-石斛-北沙参-桑葚，石斛,沙参的功效与作用,桑葚的功效与作用，以下内容为中央电视台科教频道cctv10健康之路20170715期节目视频及要点内容，本期主题《夏用鲜药正当时》。做客专家：北京中医药大学中药鉴定与资源系教授——刘春生；北京中医药大学中药学院临床中药系教授—&mdas...
-
酸枣仁的功效与作用_调理失眠_健康之路20130322
酸枣仁的功效与作用_调理失眠_健康之路20130322，酸枣仁,红枣的功效与作用,治疗失眠的中药，以下内容为中央电视台科教频道cctv10健康之路20130322期节目视频及要点内容，本期养生主题《壳中之宝-酸枣仁》。养生讲述专家：河北省中医院——刘建平。主持人：冀玉华。酸枣仁治疗失眠专家介绍：酸枣仁治疗失眠的功效最大。酸枣主...
