养生堂:栗子的养生价值,核桃的作用20170120翟华强,赵奎君
以下内容为北京卫视养生堂20170120期节目视频及要点内容，本期养生主题《冬季进补有果香》。养生讲述专家：北京中医药大学教授——翟华强；北京友谊医院中药剂科主任——赵奎君。主要内容：栗子的养生学问，陈栗子和新栗子该如何分辨等。
栗子的作用
栗子除了有健脾的作用外，还有补肾强腰的功效。南方产的栗子个头大，淀粉含量较高，补肾效果更强；而北方产的小栗子，含糖量高，健脾作用更强。无论是哪种栗子，在购买的时候都应尽量避开陈年栗子，通过“一看，二捏，三摇”的方法，可以很快分别陈栗子和新栗子。
栗子粥的做法
栗子除了可以直接食用外，也可以和其它食材搭配，做成菜品、粥品来食用。在专家看来，板栗烧鸡这道美食，就很好的发挥了栗子温补的功效。如果是牙口不好的老年人，可以把栗子熬成粥，既能补肾健脾，又能益气养血，尤其适合阳气不足的人食用。
核桃的作用
中医认为，冬季应当养藏，而果实是植物的精华，所以冬季适当吃些干果，也是一种很好的养生方法。除了栗子以外，核桃也是冬季常见的干果。目前市面上常见的核桃品种有普通核桃，纸皮核桃与碧根果，三者虽然营养价值差不多，但中医入药则选用的是普通核桃。
专家告诉我们核桃主要有三大功效，生吃核桃可以润肠通便，椒盐核桃可以补肾固精，水煮核桃可以温肺定喘。中医有个用核桃入药的经典方，人参胡桃汤，适用于肺肾两虚，呼吸喘急的人群。需要注意的是，人参胡桃汤在制作的时候，应当先用小火煎煮人参1小时，随后等人参汤放凉后再加入核桃与生姜，随后三药同煎30分钟才可服用。
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