沙参的功效与作用-食用方法-沙参图片(2)
《全国中草药汇编》-沙参（摘录）
【别名】南沙参、泡参、泡沙参、白参、知母、羊乳、羊婆
【来源】 为桔梗科沙参属植物四叶沙参、杏叶沙参或其同属植物，根为胡萝卜状，以根入药。秋季刨采，除去地上部分及须根，刮去粗皮，即时晒干。
【原形态】
1、四叶沙参（轮叶沙参）多年生草本，高30～50厘米。主根粗肥，长圆锥形或圆柱状，黄褐色，粗糙，具横纹，顶端有芦头。茎常单生，少有丛生，除花序外不分枝，无毛。基生叶成丛，卵形、长椭圆形或近圆形；茎生叶常4片轮生，偶有5～6片轮生，外形变化很大，由卵形、披针形至条形，长4～8厘米，宽1.5～3厘米，边缘有粗锯齿、细锯齿至全缘，叶越宽，齿越粗。夏季开花，花序圆锥状，下部花枝轮生，顶部花枝有时互生；花萼光滑而小，杯状，先端5裂，裂片条状；花冠蓝色，窄钟形，长约1厘米，先端5浅裂；雄蕊5；雌蕊1，下部具肉质花盘，花柱细长，突出花冠外，柱头2裂，子房下位。蒴果球形而稍扁，孔裂，含有多数种子。
2、杏叶沙参 多年生草本，高60～100厘米，全株被白色细毛。主根粗肥，细长圆锥形。茎单一，直立，上部分枝。基生叶有长柄，叶片广卵形；茎生叶互生，有短柄或无柄；叶片卵形或窄卵形，长3～7厘米，愈向上部叶愈窄小，边缘有粗细不等的锯齿。夏季开花，宽相近，蓝色。蒴果近球形。
【生境分布】
1、四叶沙参（轮叶沙参） 生于山野阴坡草丛中、林缘或路边。分布于东北及河北、山东、江苏、安徽、浙江、江西、广东、贵州、云南等地。
2、杏叶沙参 生于路旁、山坡石缝或草丛中。分布于华东、中南及四川等地区。
【化学成份】
1、四叶沙参的根含三萜类皂甙为沙参皂甙（C30H58O4）。
2、杏叶沙参的根含呋喃香豆精类：花椒毒素（xanthotoxin 或 ammoidin，为8-甲氧基补骨脂素）。
【药理作用】
1、本品有祛痰作用，可持续4小时以上。
2、沙参的1:40浸液无溶血现象，但能与红血球作用变色而发生混浊沉淀。
【性味】 甘，凉。
【功能主治】 清热养阴，润肺止咳。主治气管炎，百日咳，肺热咳嗽，咯痰黄稠。
【用法用量】 2～4钱。
【附方】 肺热咳嗽无痰，咽干：（南）沙参、桑叶、麦冬各4钱，杏仁、贝母、枇杷叶各3钱。水煎服。
【备注】 同属植物凡主根粗壮者均可作沙参（南沙参）入药，常见的还有以下数种：
1、阔叶沙参：分布于吉林、辽宁、河北、山西、陕西、山东、安徽等省。
2、山沙参：分布于河北、陕西、甘肃、青海、四川等省。
3、长柱沙参：分布于东北各省。
4、柳叶沙参：分布于东北各省。
5、线齿沙参：分布于四川省。
6、西南沙参：分布于四川、云南等省。
7、百合叶沙参：分布于西藏。
8、紫沙参：分布于辽宁、河北、山西、内蒙古、陕西、甘肃等省。
【摘录】 《全国中草药汇编》
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