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凉拌茄子的做法【视频+笔记】

凉拌茄子

(凉拌茄子)

厨师

中式烹调高级技师,中国烹调高级应用配餐师——夏天厨师。

食材调料

茄子、盐、青椒、剁椒、盐、糖、生抽、辣椒油、香油、蒜泥

制作步骤

1、长茄子留皮切条,撒上盐,蒸15分钟晾凉备用。

2、尖椒用筷子插上,放到火苗上烤至表面呈黑色爆皮,浸泡,去掉黑皮。

3、把烤熟的尖椒撕成条状,放剁椒、盐、糖、生抽、辣椒油、香油、蒜泥搅拌,放在蒸好的茄子上即可。

(家政女皇20160607期节目视频)